Journée Scientifique du Café (JSdC)

À propos de l'évènement :

Ce nouveau rendez-vous annuel est conçu comme un laboratoire d’échange francophone autour du café. Derrière ce produit que nous pensons connaître œuvrent des producteurs, transporteurs, vendeurs, torréfacteurs, baristas, mais aussi des chercheurs. La JSdC est la rencontre incontournable en France de ces spécialistes, scientifiques reconnus de leur pairs et praticiens professionnels du café, avec comme objectif principal le décloisonnement de l’académique et de la pratique.

Que vous soyez chercheur en attente de connection, torréfacteur désireux de développer le potentiel de votre travail, barista en quête de réponses ou encore professionnel de la gastronomie impatient de vous éduquer sur un produit commun mais complexe, cette rencontre sous le signe de l’ouverture et de l’accessibilité est faite pour vous !

Pour sa première édition, la JSdC laisse la part belle aux chercheurs en proposant quatre axes de discussion : Produire, Acheter, Transformer et Goûter. Chaque session donne la parole à deux scientifiques dans un format de conférence (20 minutes chacun) et se termine par une table ronde mêlant chercheurs et professionnels du café (30 minutes).

Les tables rondes sont animées par un médiateur qui sélectionne des questions du public. Chaque intervenant est invité à participer sur la base de ses travaux et d’une démarche assumée et révélée de recherche de qualité et de transparence.

Entre chaque session, le temps libre est mis à profit pour encourager les prises de contact et l’échange.

La JSdC aura lieu à l'Amphithéâtre 25 du Campus Jussieu (75005 Paris) le Lundi 14 Mars de 9h à 18h.

Contact et renseignements : evenements@reseaubaristasfrance.org

Suivez le fil twitter http://twitter.com/JSdC_Paris

Le Réseau des Baristas de France est une Association loi 1901 créée en Février 2014 dont l'objectif est de représenter, promouvoir et défendre les intérêts du réseau professionnel français des Baristas (spécialistes de la préparation, du service et de la connaissance du café). En se positionnant comme plateforme de rencontre et d’échange, le RBF s'adresse à la communauté grandissante des Baristas mais aussi aux autres professionnels du café et de la restauration, ainsi qu'au grand public. Par ses actions multiples (compétitions, projection de documentaires, dégustations, présence sur les salons, ateliers de démonstration, voyages organisés...) et avec l'aide de nombreux partenaires (torréfacteurs artisanaux, équipementiers, fabricants d'accessoires baristas...), le RBF cherche aussi à promouvoir le café de qualité, dit de spécialité.


Adresse et informations utiles :

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